Pengalengan adalah metode pengawetan makanan dengan menyegelnya di dalam stoples atau kaleng. Proses ini membuat makanan tetap segar dan aman dalam jangka waktu lama. Jalur produksi pengalengan terdiri atas mesin-mesin dan tenaga kerja yang menjalankan proses tersebut. Perusahaan seperti FST membangun jalur-jalur ini sehingga pabrik dapat memproduksi kaleng secara cepat. Jalur tersebut mencakup tahapan-tahapan seperti mengisi kaleng dengan makanan, menutupnya, serta memberi label. Dengan jalur yang baik, pabrik mampu memproduksi banyak kaleng secara cepat dan mudah. Oleh karena itu, jalur produksi pengalengan sangat penting untuk memenuhi permintaan produk kalengan.
